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飯寿しの特徴

 特選秋鮭飯寿し

(^o^)/

6月25日

 太平洋産秋鮭のオスが原料、当店自慢の秋鮭飯寿しです☆

 はたはた飯寿し

(^o^)/

6月25日

 飯寿しといえばはたはたも根強い人気です(^o^)/

 ほっけ飯寿し

(^o^)/

6月25日

 北海道人馴染みのホッケは人気も根強い一品です！！

 当別かじか飯寿し

(^o^)/

6月25日

 珍しい飯寿しですが、あっさりした旨みが人気です！

 近海サバ飯寿し

売り切れ

未　　定

 日高産の脂の乗ったサバはまろやかに仕上がりました。

 さめがれい飯寿し

(^o^)/

6月25日

 深海魚のさめがれいは、脂の旨みが人気逸品です。 

 宗八がれい飯寿し

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6月25日

 今回の新商品です。美味しく出来ました！

 ソイ飯寿し

(^o^)/

6月25日

 お刺身用の新鮮な原料で、美味しく出来上がりましたよ！

●貴重なお時間を当ホームページをご覧ご頂き誠に有難うございます。
　日曜営業の工房では、タップリと無料のご試食を準備して皆様をお待ち申し上げております。

　・松ぶんのこだわり
　松ぶんの飯寿司（いずし）は合成着色料、保存料は一切使用していませんので、製造から約１ケ
　月間、低温でじっくり発酵・熟成させ、麹本来の旨みがより引き出せております。

　ほど良い酸味と歯応えが「松ぶんの飯寿司」へのこだわりです。
　地元北海道の新鮮な魚と野菜による昔ながらの手作りにこだわり製造しておりますので、お子様
　からご年配の方まで安心して食べて頂ける自然な味に仕上げております。

　・伝統醗酵食品で健康生活　
　当工房の飯寿しは、魚を一度塩漬けにした後に何度も塩抜きを繰り返しながら、米麹に合わせた
　ご飯と野菜とを交互に重ね漬けした日本海沿岸から北海道に伝わる「伝統醗酵食品」です。　
　特有の酸味がある「飯寿司」ですが、タンパク質、ビタミン、ミネラル、繊維質、消化酵素などが
　豊富に含まれ、整腸作用にも効果のあるバランスのとれた優れた健康食品です。
　当工房おすすめの秋鮭飯寿しは、脂ののったオスを漬け込むことでより旨さを引き出しています。
　是非一度、お土産やお酒のお供、ごはんのおかずに、素朴な味と北海道の食文化をご堪能下さい。

　・業務用受付スタート
　２６年１０月よりお蔭さまで大手ホテルチェーンにも『当別かじか飯寿し』の納入がスタートしま
　した。今後は業務用にもチャレンジしてまいります。　お気軽にご相談願います。　　　　 
 

　”工房直販”は毎週日曜午前１０時〜午後５時までの営業とさせて頂きますので、
　  ご来店を心よりお待ちしております。
　  また工房兼店舗での製造には限りがあり、”ご予約優先”とさせて頂きます。